Le Lait BIO de Mr Loury

Lait bio

Pour réaliser des glaces onctueuses

La Cantine de François choisit le lait entier de Mr Loury basé à Vitré pour réaliser ses glaces, elles sont ainsi plus crémeuses et onctueuses comme la « glace à l'italienne ».

Vous aimez les glaces ? Alors voici une recette : (à faire la veille)

  • Infusez quelques graines de lavande dans 1 L de lait entier « mr Loury »
  • Faites bouillir et laissez reposer 1 nuit « pour que la magie de l'infusion opère »
  • Faites blanchir 8 Jaunes d'oeuf avec 200 gr de sucre,
  • Faites à nouveau bouillir et passer au chinois étamine le lait avec la lavande puis cuire à la nappe,
  • Laissez refroidir et turbiner puis déguster avec un carpaccio de fraise à la saison !

 

Bon appétit les gourmands !!

Tout savoir sur le lait bio de Mr loury : http://laitbiodesferrieres.com/

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