Les petits trucs de François en cuisine
L'important en cuisine est de se renouveler auprès de ses amis !
Il n'y a que très peu de limites à la création, mais si on manque d'inspiration, pourquoi ne pas revisiter un grand classique et de le détourner ?
Les outils
Un alliage savant des textures, des saveurs et des produits, l'utilisation intelligente des herbes et des épices, et une présentation audacieuse et travaillée. En somme, tout pour ravir les épicuriens.
Il n'est pas question de vous assommer vos papilles à coups de saveurs multiples, mais plutôt de les entraîner à discerner les goûts subtils d'une semoule parfumée à la verveine, par exemple, ou d'un risotto exquis cuit dans un bouillon de poule.
La nature a beaucoup à offrir
Les aromates, les herbes, les fleurs comestibles, ou même les légumes anciens (crosne, panais, topinambours …).
La suite de nos actualités
